Путь в тысячу миль начинается с первого шага. Лао Цзы

Соя - растительный продукт, подходящий для всех людей. Это бобовое очень богато белками, лецитином, омегой-3 полиненасыщенными жирными кислотами, также   в сое много фитоэстрогенов и изофлавонов. Она является источником витаминов B6, B9, B12, H, минералов. Витамин B12 - стимулирует выработку красных кровяных клеток и непосредственно участвует в синтезе белка. Витамин В6 улучшает метаболизм мышц, особенно сердечной мышцы, активно участвует в метаболизме белков. В частности сильный стимул на рост мышечных клеток имеет витамин H, который является коферментом и участвует в расщепление углеводов и жирных кислот. Витамин B9 влияет на обмен аминокислот и нуклеиновых кислот. Содействует созреванию эритроцитов в костном мозге. В соевых бобах, были найдены еще витамины А, С и Е, но в небольших количествах. Богатое содержание целлюлозы стимулирует пищеварение, а также придает низкую калорийность сое, поэтому она входит в перечень продуктов в диетах для похудания.

Соевые продукты и соевые белки способствуют очистке подкожно-жировой клетчатки, в частности, из-за присутствия там природных изофлавонов.

Соевые содержит много антиоксидантов, которые защищают клетки от преждевременного старения.

Соевый салат: Одну чашку соевых бобов оставить, залитыми водой как минимум на 6 часов. Затем слить воду, промыть фасоль и налить воды, примерно 800мл. Варить на медленном огне до полного размягчения. Отварные соевые бобы, положить в большую миску, натереть морковь, нарезанный лук, добавить нарезанную петрушку и приправы с лимонным соком и солью.