Путь в тысячу миль начинается с первого шага. Лао Цзы

Руккола - это однолетнее растение семейства крестоцветных. Существует взаимосвязь с горчицей. Достигает высоты 60 см, сравнительно тонкие листья с волосками, с особым вкусом. Цветки желтые или белые. Цветет с мая по июль, плодоносит в июле-августе.

Распространена в Центральной и Восточной Европы, Северной, Центральной, Юго-Восточной и Центральной Азии, Северной Африке и Австралии. Растет как сорняк на посевы пшеницы, а иногда и возрастает вблизи железнодорожных путей.

Руккола содержит эфирные масла, каротин, витамин С, витамины группы В и минералы. Используются часть листьев рукколы, желательно помоложе. Они имеют слегка острый, напоминающий вкус овощей из того же семейства крестоцветных, таких, как репа, капуста, хрен, но с ярко выраженным вкусом грецкого ореха. Обычно руккола потребляется в свежем виде, как часть салата или в одиночку, классически ее едят с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и тонкими ломтиками пармезана. Используется вместо базилика для изготовления некоторых соусов. Руккола это растение с многовековой историей - еще в Древнем Риме она была использован в качестве приправы. Ее семена считаются афродизиаком